دانلود مقاله فیلم های خوراکی پوره آسرولا-آلژنیک با ویسکرهای سلولزی استحکام می یابد.
تعداد کلمات فایل انگلیسی :2835 کلمه 4 صفحه pdf
تعداد صفحات فایل ترجمه : 5صفحه word فونت 12 Times New Roman
تکنولوژی و علم غذا
فیلم های خوراکی پوره آسرولا-آلژنیک با ویسکرهای سلولزی استحکام می یابد.
چکیده:
پوره میوه هایی که چه مرکب از پلی ساکاریدها باشند و چه نباشند ،در برخی مطالعات به منظور گسترش فیلم های خوراکی مورد استفاده قرار گرفته است. تحقیق کنونی برای ارزیابی خواص کششی و عایقی(دیواره) بخار آب فیلم های پوره های آسرولا -آلژنیک که با عصاره ذرت نرم می شود ،و همچنین برای مطالعه درباره تاثیر ویسکرهای سلولزی منشاهای مختلف (فیبر کتان یا فیبر پوست نارگیل که فیبر پوست نارگیل در یک یا چندین مرحله رنگبری بدست می آید)روی خواص فیلم به انجام رسیده است.ویسکرها خواص کلی کشش(بجز کشیدگی)و عایق بخار آب فیلم ها را بهبود می بخشند.فیلم های مربوط به ویسکرهای نارگیل حتی آنهایی که در در همان مرحله اول رنگبری بدست می آید ،همان خواص یا ویژگی هایی را دارند که ویسکرهای کتان دارند ،با وجود اینکه سازگاری ناچیزی بین ماتریکس و ماده چوب باقی مانده در ویسکرهای نارگیل وجود دارد ،شاید این موضوع به تاثیر موازنه سازی نسبت های تصویر بالاتر ویسکرهای نارگیل نسبت داده می شود.
مقدمه
فیلم های خوراکی که از چندین بیوپلیمر فیلم ساز است در زمینه بسته بندی غذا مورد استفاده و مطالعه قرار گرفته است که برای کاهش نیاز به پلیمرهای تجزیه ناپذیر ناشی از پتروشیمی بکار می رود. پیچیدگی و جزییات فیلم های خوراکی ناشی از پوره میوه ها اخیرا مورد مطالعه قرار گرفته است، این کاربرد پوره های میوه ها مربوط به پلی ساکارید فیلم ساز موجود در ترکیب آنها است مانند پکتین و نشاسته و نیز روش جالبی از ترکیب خواص مکانیکی و عایقی پلی ساکارید های با خواص حسی و تغذیه ای میوه است.
Edible films from alginate-acerola puree reinforced with cellulose whiskers
Henriette M.C. Azeredoa,*, Kelvi W.E. Mirandab, Morsyleide F. Rosaa, Diego M. Nascimentob, Márcia R. de Moura c
ABSTRACT
Fruit purees, combined or not with polysaccharides, have been used in some studies to elaborate edible films. The present study was conducted to evaluate tensile properties and water vapor barrier of alginate-acerola puree films plasticized with corn syrup, and to study the influence of cellulose whiskers from different origins (cotton fiber or coconut husk fiber, the latter submitted to one- or multi-stage bleaching) on the film properties. The whiskers improved the overall tensile properties (except by elongation) and the water vapor barrier of the films. The films with coconut whiskers, even those submitted only to a one-stage bleaching, presented similar properties to those of films with cotton whiskers, despite the low compatibility between the matrix and the remaining lignin in coconut whiskers. This was probably ascribed to a counterbalancing effect of the higher aspect ratios of the coconut whiskers.
Keywords: Tropical fruits Nanocomposites Edible films Cellulose whiskers Nanofillers
کد:9483
دانلود رایگان مقاله انگلیسی
رمز فایل :www.downloadmaghaleh.com
دانلود مقاله دات کام 
توضیحات محصول
دانلود مقاله فیلم های خوراکی پوره آسرولا-آلژنیک با ویسکرهای سلولزی استحکام می یابد.
تعداد کلمات فایل انگلیسی :2835 کلمه 4 صفحه pdf
تعداد صفحات فایل ترجمه : 5صفحه word فونت 12 Times New Roman
تکنولوژی و علم غذا
فیلم های خوراکی پوره آسرولا-آلژنیک با ویسکرهای سلولزی استحکام می یابد.
چکیده:
پوره میوه هایی که چه مرکب از پلی ساکاریدها باشند و چه نباشند ،در برخی مطالعات به منظور گسترش فیلم های خوراکی مورد استفاده قرار گرفته است. تحقیق کنونی برای ارزیابی خواص کششی و عایقی(دیواره) بخار آب فیلم های پوره های آسرولا -آلژنیک که با عصاره ذرت نرم می شود ،و همچنین برای مطالعه درباره تاثیر ویسکرهای سلولزی منشاهای مختلف (فیبر کتان یا فیبر پوست نارگیل که فیبر پوست نارگیل در یک یا چندین مرحله رنگبری بدست می آید)روی خواص فیلم به انجام رسیده است.ویسکرها خواص کلی کشش(بجز کشیدگی)و عایق بخار آب فیلم ها را بهبود می بخشند.فیلم های مربوط به ویسکرهای نارگیل حتی آنهایی که در در همان مرحله اول رنگبری بدست می آید ،همان خواص یا ویژگی هایی را دارند که ویسکرهای کتان دارند ،با وجود اینکه سازگاری ناچیزی بین ماتریکس و ماده چوب باقی مانده در ویسکرهای نارگیل وجود دارد ،شاید این موضوع به تاثیر موازنه سازی نسبت های تصویر بالاتر ویسکرهای نارگیل نسبت داده می شود.
مقدمه
فیلم های خوراکی که از چندین بیوپلیمر فیلم ساز است در زمینه بسته بندی غذا مورد استفاده و مطالعه قرار گرفته است که برای کاهش نیاز به پلیمرهای تجزیه ناپذیر ناشی از پتروشیمی بکار می رود. پیچیدگی و جزییات فیلم های خوراکی ناشی از پوره میوه ها اخیرا مورد مطالعه قرار گرفته است، این کاربرد پوره های میوه ها مربوط به پلی ساکارید فیلم ساز موجود در ترکیب آنها است مانند پکتین و نشاسته و نیز روش جالبی از ترکیب خواص مکانیکی و عایقی پلی ساکارید های با خواص حسی و تغذیه ای میوه است.
Edible films from alginate-acerola puree reinforced with cellulose whiskers
Henriette M.C. Azeredoa,*, Kelvi W.E. Mirandab, Morsyleide F. Rosaa, Diego M. Nascimentob, Márcia R. de Moura c
ABSTRACT
Fruit purees, combined or not with polysaccharides, have been used in some studies to elaborate edible films. The present study was conducted to evaluate tensile properties and water vapor barrier of alginate-acerola puree films plasticized with corn syrup, and to study the influence of cellulose whiskers from different origins (cotton fiber or coconut husk fiber, the latter submitted to one- or multi-stage bleaching) on the film properties. The whiskers improved the overall tensile properties (except by elongation) and the water vapor barrier of the films. The films with coconut whiskers, even those submitted only to a one-stage bleaching, presented similar properties to those of films with cotton whiskers, despite the low compatibility between the matrix and the remaining lignin in coconut whiskers. This was probably ascribed to a counterbalancing effect of the higher aspect ratios of the coconut whiskers.
Keywords: Tropical fruits Nanocomposites Edible films Cellulose whiskers Nanofillers
کد:9483
دانلود رایگان مقاله انگلیسی
رمز فایل :www.downloadmaghaleh.com