دانلود مقاله استراتژی مبتکرانه براساس کاربرد عوامل کنترل زیستی برای بهبود سلامت، ماندگاری و کیفیت میوه ها و سبزیجات با اندکی پردازش
تعداد کلمات فایل انگلیسی:6700 کلمه 12 صفحه word
تعداد صفحات فایل ترجمه:31 صفحه word فونت 14 B Nazanin
استراتژی مبتکرانه براساس کاربرد عوامل کنترل زیستی برای بهبود سلامت، ماندگاری و کیفیت میوه ها و سبزیجات با اندکی پردازش
مصرف میوه ها و سبزیجات با اندکی پردازش در سال های اخیر افزایش یافته است. در حال حاضر، کاربرد محافظ های شیمیایی برای تضمین سلامت میوه ها و سبزیجات اندکی پردازش شده ناممکن است. این شرایط، محرک تحقیق برای روش های جایگزین برای افزایش سلامت و ماندگاری شان بوده است. کاربرد کشت های محافظ، به ویژه باکتری لاکتیک اسید، میکروارگانیسم ها مانند میکروفلورای بومی و محصولات ضدمیکروبی انها، برای محصولاتی با پردازش اندک پیشنهاد شده است. به هرحال، کاربرد کشت های محافظ زیستی در سطح صنعتی محدود می باشد. دراین چشم انداز، هدف این مقاله مروری خلاصه کردن کاربرد مدرن عوامل کنترل زیستی در میوه ها و سبزیجاتی با اندکی (حداقل)پردازش و مکانیسم عمل آنها در برابر فاسد شدن و یا میکروارکانیسم های پاتوژنی می باشد.
Innovative strategies based on the use of bio-control agents to improve the safety, shelf-life and quality of minimally processed fruits and vegetables
The consumption of minimally processed fruits and vegetables has increased in recent years. Currently, the use chemical preservatives is unable to guarantee the safety of minimally processed fruits and vegetables. These conditions have stimulated research into alternative methods for increasing their safety and shelf-life. The use of protective cultures, particularly lactic acid bacteria, microorganisms from indigenous micro-flora and their antimicrobial products, has been proposed for minimally processed products. However, the application of bioprotective cultures has been limited at the industrial level. In this perspective, the aim of this review was to summarize the state-of-the-art application of biocontrol agents in minimally processed fruits and vegetables and their action mechanisms against spoilage and/or pathogenic microorganisms
کد:12925
دانلود رایگان فایل انگلیسی:
رمز فایل:www.downloadmaghaleh.com
دانلود مقاله دات کام 
توضیحات محصول
دانلود مقاله استراتژی مبتکرانه براساس کاربرد عوامل کنترل زیستی برای بهبود سلامت، ماندگاری و کیفیت میوه ها و سبزیجات با اندکی پردازش
تعداد کلمات فایل انگلیسی:6700 کلمه 12 صفحه word
تعداد صفحات فایل ترجمه:31 صفحه word فونت 14 B Nazanin
استراتژی مبتکرانه براساس کاربرد عوامل کنترل زیستی برای بهبود سلامت، ماندگاری و کیفیت میوه ها و سبزیجات با اندکی پردازش
مصرف میوه ها و سبزیجات با اندکی پردازش در سال های اخیر افزایش یافته است. در حال حاضر، کاربرد محافظ های شیمیایی برای تضمین سلامت میوه ها و سبزیجات اندکی پردازش شده ناممکن است. این شرایط، محرک تحقیق برای روش های جایگزین برای افزایش سلامت و ماندگاری شان بوده است. کاربرد کشت های محافظ، به ویژه باکتری لاکتیک اسید، میکروارگانیسم ها مانند میکروفلورای بومی و محصولات ضدمیکروبی انها، برای محصولاتی با پردازش اندک پیشنهاد شده است. به هرحال، کاربرد کشت های محافظ زیستی در سطح صنعتی محدود می باشد. دراین چشم انداز، هدف این مقاله مروری خلاصه کردن کاربرد مدرن عوامل کنترل زیستی در میوه ها و سبزیجاتی با اندکی (حداقل)پردازش و مکانیسم عمل آنها در برابر فاسد شدن و یا میکروارکانیسم های پاتوژنی می باشد.
Innovative strategies based on the use of bio-control agents to improve the safety, shelf-life and quality of minimally processed fruits and vegetables
The consumption of minimally processed fruits and vegetables has increased in recent years. Currently, the use chemical preservatives is unable to guarantee the safety of minimally processed fruits and vegetables. These conditions have stimulated research into alternative methods for increasing their safety and shelf-life. The use of protective cultures, particularly lactic acid bacteria, microorganisms from indigenous micro-flora and their antimicrobial products, has been proposed for minimally processed products. However, the application of bioprotective cultures has been limited at the industrial level. In this perspective, the aim of this review was to summarize the state-of-the-art application of biocontrol agents in minimally processed fruits and vegetables and their action mechanisms against spoilage and/or pathogenic microorganisms
کد:12925
دانلود رایگان فایل انگلیسی:
رمز فایل:www.downloadmaghaleh.com