غذاهای دریایی به عنوان غنی کننده و تقویت کننده های غذایی
صفحات انگلیسی: 24
صفحات فارسی: 17 تعداد کلمات:10700
Marine Nutraceuticals for Food Fortification and Enrichment
It is well known that optimal health could be realized only through adequate intakes of nutrients. Developments in the area of human nutrition in the twentieth century led to identification, isolation, and purification of many nutrients. Most foods may be deficient in one or more nutrients. Sometimes nutrients, which are present in original food material, may be partially or fully lost as a result of processing, storage, packaging, and handling. The modern food processing technology is aware of the possibility of loss of nutrients at various stages of processing and therefore takes necessary steps to minimize such losses. In view of consumer interests in nutrition, a major area of modern food technology is related to formulation and designing of foods to achieve specific nutritional quality objectives
غذاهای دریایی به عنوان غنی کننده و تقویت کننده های غذایی
مشخص شده است که سلامتی در حد مطلوب تنها با مصرف مقادیر کافی مواد مغذی حاصل می شود. پیشرفت ها در زمینه ی تغذیه انسان در قرن بیستم به سمت تعیین خصوصیات، جدا سازی و خالص سازی بسیاری از مواد مغذی گردیده است. بسیاری از غذا ها ممکن است از لحاظ یک یا دو ماده ی مغذی کمبود داشته باشند. گاهی اوقات نیز بخشی از مواد مغذی موجود در مواد غذایی یا تمام آن ها ممکن است حین فراوری، بسته بندی، و حمل و نقل غذا از بین روند. تکنولوژی مدرن فراوری غذا، از نابودی مواد غذایی در مراحل مختلف فراوری غذا آگاه بوده و بنابراین گام هایی اساسی را برای به حداقل رساندن این مشکل برداشته است. از جنبه ی علاقه مندی مصرف کنندگان به مواد مغذی، بخش بزرگی از تکنولوژی فراوری مدرن غذا در ارتباط با فورمولاسیون و طراحی غذا برای دست یابی به کیفیت مناسبی در مواد مغذی می باشد.
دانلود رایگان مقاله انگلیسی
دانلود مقاله دات کام 
توضیحات محصول
غذاهای دریایی به عنوان غنی کننده و تقویت کننده های غذایی
صفحات انگلیسی: 24
صفحات فارسی: 17 تعداد کلمات:10700
Marine Nutraceuticals for Food Fortification and Enrichment
It is well known that optimal health could be realized only through adequate intakes of nutrients. Developments in the area of human nutrition in the twentieth century led to identification, isolation, and purification of many nutrients. Most foods may be deficient in one or more nutrients. Sometimes nutrients, which are present in original food material, may be partially or fully lost as a result of processing, storage, packaging, and handling. The modern food processing technology is aware of the possibility of loss of nutrients at various stages of processing and therefore takes necessary steps to minimize such losses. In view of consumer interests in nutrition, a major area of modern food technology is related to formulation and designing of foods to achieve specific nutritional quality objectives
غذاهای دریایی به عنوان غنی کننده و تقویت کننده های غذایی
مشخص شده است که سلامتی در حد مطلوب تنها با مصرف مقادیر کافی مواد مغذی حاصل می شود. پیشرفت ها در زمینه ی تغذیه انسان در قرن بیستم به سمت تعیین خصوصیات، جدا سازی و خالص سازی بسیاری از مواد مغذی گردیده است. بسیاری از غذا ها ممکن است از لحاظ یک یا دو ماده ی مغذی کمبود داشته باشند. گاهی اوقات نیز بخشی از مواد مغذی موجود در مواد غذایی یا تمام آن ها ممکن است حین فراوری، بسته بندی، و حمل و نقل غذا از بین روند. تکنولوژی مدرن فراوری غذا، از نابودی مواد غذایی در مراحل مختلف فراوری غذا آگاه بوده و بنابراین گام هایی اساسی را برای به حداقل رساندن این مشکل برداشته است. از جنبه ی علاقه مندی مصرف کنندگان به مواد مغذی، بخش بزرگی از تکنولوژی فراوری مدرن غذا در ارتباط با فورمولاسیون و طراحی غذا برای دست یابی به کیفیت مناسبی در مواد مغذی می باشد.
دانلود رایگان مقاله انگلیسی